20. 第 20 章 (第1/2页)

长条木盆里的野猪早就没了气息，一桶又一桶的开水浇到野猪身上。屠户也顾不得沾着开水的皮毛滚烫，用刮刀一寸又一寸的挂着猪毛。

最后一撮猪毛也被刮净，呈出白色的皮肉来，在屠户的手下一颤一颤的，仿佛能看得出那皮下的油脂。

几个壮力的汉子，合力将一整头猪倒挂在木梯子上。

屠户将刀在挺张上来回磨着，待看着刀刃光滑锋利，能反出光来时，便开始将一整头猪开肠破肚，庖丁解牛。

猪肝，猪腰子，猪心，猪肚，被屠户一一取了出来，放进了一旁的小木桶里，这些都他要带回肉铺子里售卖的。

泱泱华夏，自古就讲究个以形补形，又讲究药食同源。如猪肝菠菜汤，爆炒腰花，猪肚煲鸡，除了味道好之外，更是有滋补的功效。是以猪肚猪腰子这些，价格一点也不比猪肉便宜，反而因着东西少而更加紧俏。只有猪肥与猪大肠这种不值钱嗯下水，才被留了下来。

但虞薇念是谁？是来自千年以后的现代人。

后世一盘红烧肥肠的价格，可是与红烧肉的价格相当。

屠户还在庖丁解牛，虞薇念带着妇人们从燃尽的篝火堆里掏出草木灰，然后去了河边。

先是从大肠的一段，将其翻过来，然后擦上草木灰，反复搓洗。直到搓掉大肠内壁附着的油脂，再用清水洗净。

猪肺也是反复灌了好几次的水，直到洗净里面的杂质。

张娘子拿起洗净的大肥放在鼻子底下闻了闻，惊奇的道：“没想到骚轰轰的猪大肠，用草木灰搓，竟然能搓掉那股子味儿。”

吴娘子将猪肺泡在了盆里，靠到了张娘子身边，也闻了闻猪大肠，而后啧啧赞道：“真看不出来，虞小娘子这等出身的人，竟还会这些。以前我家年年都养猪，过年杀了猪，留下来的猪大肠不论怎么洗，都有一股子骚味儿，放再多的八角也去不掉那股子味儿。”

“我也是从书里看来的，嘿嘿！”

虞薇念干笑了两声，以此来掩盖自己的心虚。

打谷场的上空飘起了袅袅炊烟，虞薇念用力甩掉手上的水，挥着手到：“走，咱们回去煮肉吃！”

等虞薇念几人回到打谷场时，屠户洗净带着大半扇的野猪离开。而打谷场中央的几口大锅里，鲜红色的猪血已被煮成了褐红色，猪头也已被拔干净了毛，在锅中焯水。

“刚巧，上个月才腌下的酸菜，正好拿来炖五花肉。”有乡亲抱着盆刚出坛的酸菜过来。

除了酸菜，还有特地去地里拔了萝卜过来的：“这萝卜水灵，拿来炖汤最好不过。”

“萝卜大骨头，鲜挺！”

“别光整下萝卜白菜的，各家各户的，都舀上一碗米来，好蒸上一锅饭。虞小娘子好心请你们吃肉，你们总不能真就光吃肉喝肉汤吧！咱们这么多人，这点肉哪里够吃？”

村长发了话，众人也不敢反驳，纷纷要回家去舀米。还是虞薇念将他们都喊住，道：“倒是用不着一碗米，半碗就成！”

“还是小娘子心疼我们日子过的紧！”

众人你一言我一语的，一边往村里走，一边聊的畅快。

待大骨汤炖上，五花肉也被切成了薄片，虞薇念也研究起了猪肺与猪大肠的做法。

若是在现代，这两样东西的做法定是难不到她。可在物质匮乏的古代，香料与调味品稀少不说，更是连辣椒都没有。

研究来研究去，最后只能根据眼下所有的材料来将就着做。

鸟儿扑腾着翅膀归了巢，明亮的天也不知在何时变成了清灰色，再越来越暗，直至夜幕降临，天边露出了弯弯的月牙儿。

夜幕下，打谷场上燃着的篝火将一角照得透亮。木甑上的盖子盖的严实，却是阻挡不了直往外冒的稻米香。

几口大铁锅中，翻滚着的萝卜大骨汤，酸白菜炖五花肉和红烧肥肠正冒着诱人的香气。

孩子们站在大锅边，同小伙伴们猜测着锅中的肉菜是个什么滋味。

大人们却要直白的多，互相诉说着自己可是饿很了，一会得多吃两碗。

姓陆的解差和他的手下被请了过来，此时正坐在篝火边上。

老村长也从家中抱来了酒坛子，听说，那还是他前年酿下的高粱酿，一直没舍得喝。

“开饭咯！”

众人千等万等的，终于等到了虞薇念的这一嗓子，纷纷拿了碗，去锅中舀上一碗肉汤。

没有桌椅板凳，没有尊卑之别，一群人围着篝火席地而坐，捧着碗大口吃肉，大口喝汤，满嘴油光。

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