第十一章 化腐朽为神奇

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“当然。吧”余长宁肯定地点点头，将余长致拉到身旁一站：“爷爷和爹过世后，黄金鸭的配方早已失传，然而经过我大哥的发奋图强，励精图治，现已发明出一种比以往好吃百倍的黄金鸭，不过担心大人不能识货，便先试探了你一番。”

萧大人见他语气如此笃定，倒也信上了几分，便道：“既然有，那就立即端上来一试，本官倒要尝尝是否比以前好吃百倍。”

余长宁点头道：“好，不过那道鸭子还在烹制，须再等上一个时辰。”

萧大人不满道：“什么，还要本官等一个时辰？”

“大人，那道黄金鸭是我们宾满楼经过七七四十九道工艺，以武火文火烘烤一夜，采用十余道秘制配方精心制作而成，保管你这一个时辰等得值得。”

萧驸马闻言面露犹豫之色，终于还是缓缓点头：“好，如果当真好吃，本官等等也是无妨，倘若是不合我的味口，休怪本官到时候翻脸无情。”

“那是自然。”余长宁长吁了一口气，对罗凝道：“姨娘，你先陪萧大人在这里喝一会茶，我和大哥去去便来。”说罢，拉起面如死灰的余长致便走。

罗凝心头忐忑，想要出言叫住他们，然却不知道说什么才好，只得任两兄弟“咚咚咚咚”地下了楼。

来到院内厨房，余长致便愤然地挣脱了余长宁拉着他的手，大叫道：“长宁，你这不是开玩笑吗？我们哪里找得出另一道黄金鸭给萧大人吃。”

余长宁笑道：“无妨，咱们再做一道便是，不是已让他等一个时辰吗？”

余长致怒道：“做？谁做？你说得容易！就算是爷爷从棺材中爬出来，也不可能做得比以前好吃百倍，许下如此大话，今天要如何收场？”

余长宁镇定自若道：“不需爷爷，我来做便行。”

闻言，余长致双眼圆瞪，傻傻地看了他良久，顿时哭笑不得：“放屁，你连汤面都煮不熟，还能做黄金鸭？算了算了，还是让我来，但愿能超常发挥，不死得太难看便可。”言罢，便拿了一只宰杀好的鸭子，放到案上便要开始烹制。

“大哥。”余长宁伸手揽住他的肩头，正色道：“一世人两兄弟，说我来就我来，你相信我一次如何？”

余长致转头直愣愣地看着他，显然被他那强大的自信所慑服，竟有些犹豫起来。

两兄弟就这样默默地对视良久，终于，余长致叹息了一声，一言不发地退到一边，将案台交给了余长宁。

余长宁见大哥选择相信自己，心头不禁一阵振奋，对他用力点点头，盯着案上的鸭子不说话了。

其时他对那萧大人夸下海口还是有一定的把握，真正的黄金鸭是如何味道他的确做不出来，然而他却可以对这道菜进行改进，做出另一种风味。

而风味的方向也已确定了下来，便是将余家的黄金鸭改造成为鼎鼎大名的北京烤鸭。

他在北京上大学时，没少跑到全聚德、便宜坊等烤鸭名店去品尝北京烤鸭的美味，耳濡目染之下，大概的做法还是知道，做出一道七八成像的北京烤鸭应该是不成问题。

既然打定了注意，那就不需要丝毫的犹豫。

心念及至，余长宁凝神定气，全神贯注地忙碌起来。

他先将案上这只宰杀好的鸭子洗净，开膛破肚剔除内脏，又在鸭子上仔细地打了十余个小孔，转头问道：“大哥，厨房里可有蜂蜜？”

余长致正在旁边看得入神，闻言忙点头说了一声“有”，转身走至橱柜中一通寻找，抱回来了一个大陶罐。

余长宁打开陶罐一看，这罐蜂蜜黏稠金黄，光亮如油，香味更是摄人心扉，必定是蜂蜜中的极品，不由叫了一声“好”。

他先在鸭子身上细细地抹了一层猪油，又舀出蜂蜜混上白酒、酱油、青盐调制均匀，对余长致道：“大哥，将鸭子挂好放在木炭火上烘烤，每隔一刻钟涂抹一次这个佐料，烤好了送给我。”

余长致也不多问，接过鸭子和佐料走到炉灶前，先将鸭子挂在支架上，点燃柴火烤了起来。

余长宁长吁了一口气，又开始做荷叶饼。

他先取来一些面粉放入碗中，加上热开水烫熟，搅匀后揪成了拇指两倍大的面球，又拿起擀面杖擀成了一张张的薄饼，事毕后，摞成一叠放在蒸笼上蒸了起来。